Kansere karşı Akdeniz diyeti ve bütüncül beslenme uyarısı
Memorial Göztepe Hastanesi'nden Prof. Dr. Mustafa Özdoğan, kanserden korunmada popüler diyetler yerine Akdeniz diyetinin önemine dikkat çekti.
Yerel Gündem 
Ahmet Taş | Yerel Gündem
İSTANBUL / TÜRKİYE — Memorial Göztepe Hastanesi Kanser Merkezi Başkanı Prof. Dr. Mustafa Özdoğan, 1-7 Nisan Ulusal Kanser Haftası dolayısıyla yaptığı açıklamada; popüler diyetlerin aksine Akdeniz diyeti gibi dengeli beslenme modellerinin kanserden koruduğunu vurguladı.
Araştırmalara göre gluten veya karbonhidratı tamamen kesmeyi hedefleyen trend akımlar yerine; sebze, zeytinyağı ve tam tahıl ağırlıklı sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları, kolorektal kanser başta olmak üzere birçok kronik hastalık riskini önemli ölçüde azaltıyor.
Prof. Dr. Özdoğan, sağlıklı beslenmenin tek bir besini hedef almakla değil, dengeli ve sürdürülebilir bir modelle mümkün olduğunu belirtti.
Kanser riskini düşüren bütüncül yaklaşım
Araştırmalar sebze, meyve, zeytinyağı, tam tahıl ve balık ağırlıklı Akdeniz diyetinin, antioksidan bakımından zengin ve düşük inflamatuvar etkisiyle bağırsak sağlığını koruduğunu ortaya koyuyor. Özdoğan'a göre, bu bütüncül yaklaşım hücresel hasarı azaltarak kanser gelişimini önleyici bir ortam oluşturuyor.
İkinci Dünya Savaşı sonrası yoksulluk döneminde şekillenen ve 1950’lerde Amerikalı bilim insanı Ancel Keys'in "Yedi Ülke Çalışması" ile tıp literatürüne giren Akdeniz diyeti, günümüzde hâlâ kronik hastalıklara karşı en sağlıklı beslenme modeli olarak referans alınıyor.
Tek suçlu gluten değil
Son yıllarda glutenin kanser dahil birçok hastalığın nedeni gibi gösterildiğine dikkat çeken Özdoğan, bilimsel verilerin bu yaklaşımı desteklemediğini ifade etti. Uzmanlara göre, çölyak hastaları dışındaki genel popülasyon için glutenin doğrudan kanser riski oluşturduğuna dair güçlü bir kanıt bulunmuyor.
Asıl problemin işlenmiş, rafine ve düşük lifli besinlerin fazla tüketilmesi olduğuna dikkat çeken Özdoğan, glutensiz ürünlerin çoğu zaman daha az lif içerdiğini ve besin değeri açısından zayıf olabildiğini aktardı. Tam tahılların ise bağırsak sağlığını destekleyen önemli bileşenler olduğu kaydedildi.
Aşırılık yerine ölçülülük
Akdeniz diyetinin yasaklar üzerine değil denge üzerine kurulu olduğunu hatırlatan uzmanlar, sofraya bakarken neyin çıkarıldığından çok neyin eklendiğine odaklanmak gerektiğini belirtiyor.
"Kanserden korunma, tek bir besini hayatımızdan çıkarmakla değil; doğru beslenme modelini istikrarlı şekilde sürdürmekle mümkündür. Sağlık çoğu zaman radikal değişimlerde değil, doğru dengeyi sürdürebilmekte gizlidir."
