Börülce ile Gelen Şifa: Sağlıklı Yaşamın Sessiz Kahramanı
Börülce, taze, kuru ve deniz formlarıyla sindirimi destekleyen, bağışıklığı güçlendiren ve kadın sağlığına katkıda bulunan yüksek proteinli doğal bir besin kaynağıdır.
Yerel Gündem 
Börülce ile Gelen Şifa: Sağlıklı Yaşamın Sessiz Kahramanı
BİLGE DOKTOR / İSTANBUL
Yaz mevsiminin bereketli sebzelerinden biri olan börülce, sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Türkiye’nin başta Ege ve Akdeniz olmak üzere birçok bölgesinde yetiştirilen bu besin, hem taze hem de kuru olarak tüketilebilmesi sayesinde dört mevsim sofralarda yer buluyor. Lif, protein ve vitamin bakımından oldukça zengin olan börülcenin sağlık üzerindeki etkileri ise oldukça dikkat çekici.
Taze Börülce: Yaz Aylarının Serinleten Şifası
Yüzde 80’e varan su oranı ile düşük kalorili bir sebze olan taze börülce, diyet yapanlar için adeta biçilmiş kaftan. Zeytinyağlı veya kıymalı yemekler olarak tüketilebilen bu lezzetli sebze; sindirimi kolaylaştırıyor, uzun süre tokluk hissi sağlıyor ve metabolizmayı destekliyor. Aynı zamanda içerdiği çinko ile cilt ve doku yenilenmesine katkıda bulunurken, bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.
Uzmanlar, taze börülcenin çocukların büyümesine yardımcı olduğunu ve saç dökülmesini azaltıcı etkileri olduğunu da belirtiyor. Spor yapan bireyler içinse yüksek protein içeriği sayesinde ideal bir doğal destek niteliğinde.
Kuru Börülce: Kış Aylarının Besin Deposu
Yaz aylarında hasat edilip kurutulan börülce, kış boyunca tüketilebilen değerli bir bakliyat türüdür. Fasulyeye benzeyen bu bakliyat; B vitaminleri, demir, sodyum ve folik asit açısından oldukça zengin. Demir eksikliği yaşayan bireyler için önemli bir destek olan kuru börülce, aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına da yardımcı oluyor.
Bir porsiyon kuru börülce yaklaşık 165 kalori içerirken, 12 gramdan fazla proteinle de kas gelişimini destekliyor. Kalp sağlığını koruyan kuru börülce, kan şekerini ve tansiyonu dengelemede de olumlu etki sağlıyor.
Bilinmeyen Faydaları: Toprağa ve Kadına Şifa
Sadece vücuda değil, doğaya da katkı sağlayan börülce, köklerinde bulunan faydalı bakteriler sayesinde toprağı azot açısından zenginleştiriyor. Bu özelliği sayesinde verimsiz toprakları canlandırabiliyor, tarımsal çeşitliliği artırıyor ve erozyonu önlüyor.
Kadın sağlığı açısından da dikkat çeken börülce; regl sancılarını hafifletici etkiler gösterebilir, yumurtalık fonksiyonlarını destekleyebilir. Ayrıca içeriğindeki B9 vitamini ile depresyon riskini azaltabileceği, A vitamini ile de göz sağlığını desteklediği bilinmektedir. İdrar söktürücü ve iltihap giderici özellikleriyle vücudu arındırmada önemli rol oynar.
Deniz Börülcesi: Doğanın Tuzlu Mucizesi
Ispanakgiller ailesinden gelen deniz börülcesi, özellikle iyot içeriği sayesinde guatr gibi tiroid rahatsızlıklarına karşı etkili bir besin olarak öne çıkıyor. Ekşi ve tuzlu tadıyla bilinen bu sebze, kabızlık, uykusuzluk ve depresyon gibi sık karşılaşılan sorunların çözümüne destek olabilir. Yüksek lif oranı sayesinde sindirimi kolaylaştırırken, diyet yapan bireyler için düşük kalorili bir seçenek sunuyor.
Börülce Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Taze börülce, şoklama yöntemiyle derin dondurucuda 10 aya kadar saklanabilir. Kuru börülce ise serin ve kuru ortamlarda cam kavanoz ya da bez torbalarda bir yıla kadar muhafaza edilebilir. Pişirilmeden önce mutlaka ıslatılması gereken kuru börülce, aksi halde sindirim sorunlarına neden olabilir. Ayrıca kırmızı börülcenin iyi pişirilmeden tüketilmesi, lektin içeriği nedeniyle gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Uzmanlar, sağlıklı bireyler için günde ortalama 200 grama kadar börülce tüketiminin yeterli olduğunu belirtmektedir. Ancak kişisel sağlık durumlarına göre bu miktarın ayarlanması için bir beslenme uzmanına danışmak önerilir.
Börülce Zayıflatır mı?
Evet. Lifli yapısı, tok tutucu özelliği ve ödem atmaya yardımcı etkisi sayesinde börülce, kilo vermeye yardımcı olabilir. Taze veya kuru olarak salata, ana yemek ya da meze şeklinde diyet listelerine dahil edilebilir. Aynı zamanda yüksek protein içeriği ile kas kütlesini destekleyerek sağlıklı kilo kaybını teşvik eder.
Etiketler:
#börülce #sağlıklıyaşam #diyet #denizbörülcesi #kadınsağlığı #beslenme #protein #bağışıklık
