Kurban Bayramı’nda Et Tüketiminde Bu Hatalara Düşmeyin!
Kurban Bayramı'nda kırmızı etin sağlıklı tüketimi için dikkat edilmesi gerekenler, beslenme uzmanının önerileriyle detaylandırıldı. Sindirim sağlığını korumak ve kalp risklerini azaltmak için 10 etkili öneri!
Yerel Gündem 
Kurban Bayramı’nda Et Tüketiminde Bu Hatalara Düşmeyin!
YEREL GÜNDEM / TÜRKİYE
Sağlıklı Bayram Sofraları İçin Doğru Beslenme Şart
Kurban Bayramı, paylaşımın ve sofraların bereketlendiği özel bir zaman dilimi. Ancak kırmızı et tüketiminin arttığı bu dönemde, sağlıklı beslenme alışkanlıklarından uzaklaşmak ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Beyza Erdoğan Aksan, dengeli et tüketiminin sindirim sistemini destekleyeceğini, kolesterol ve tansiyon dengesini koruyacağını belirtiyor.
Kırmızı Etin Yanında Sebze Tüketimini İhmal Etmeyin
Et yemekleriyle birlikte lif açısından zengin sebzeleri tüketmek hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de bağırsak sağlığını destekliyor. Yeşil yapraklı sebzeler ve haşlanmış garnitürler, kabızlık gibi sindirim sorunlarının önüne geçmeye yardımcı oluyor. Aksan, sebzelerin sadece salata değil, sote ya da fırında gibi farklı şekillerde sofralara dahil edilmesinin çeşitlilik açısından önemli olduğunu söylüyor.
Et Pişirme Yönteminiz Sağlığınızı Belirleyebilir
Sağlıklı bir pişirme yöntemi, etin vücuda olan etkisini büyük ölçüde değiştiriyor. Aksan, “Haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleri hem daha sağlıklı hem de mide dostudur. Kızartmalarda oluşabilecek kanserojen bileşikler uzun vadede risk teşkil eder” uyarısında bulunuyor.
Sabah Kahvaltısında Kavurmadan Uzak Durun
Kahvaltıda kavurma tüketmek Kurban Bayramı geleneği haline gelmiş olsa da, sindirim sistemine ağır bir yük bindiriyor. Aksan, sabah saatlerinde kırmızı etten kaçınılması gerektiğini ve et tüketiminin öğle ya da akşam öğünlerinde tercih edilmesinin mide sağlığı açısından daha uygun olduğunu belirtiyor.
Etin Dinlendirilmesi Sindirimi Kolaylaştırıyor
Kesim sonrası etin hemen tüketilmesi sindirim problemlerini artırabiliyor. Aksan, “Et en az 12-24 saat buzdolabında bekletilmeli. Bu süre boyunca kas liflerindeki sertlik azalır, lezzet ve yumuşaklık artar” diyor. Ayrıca pişirme sonrası etin 5-10 dakika dinlendirilmesi, sindirimi daha kolay hale getiriyor.
Küçük Tabaklar ve Porsiyon Kontrolü Önemli
Bayramda ölçüsüzce tüketilen et, günlük önerilen doymuş yağ ve kolesterol miktarlarının üzerine çıkmanıza neden olabilir. Bu nedenle küçük tabak kullanımı porsiyon kontrolü açısından faydalı. Aksan, “Tabağınızı küçük porsiyonlarla çeşitlendirin. Bu hem göz doyurur hem de mideyi yormaz” şeklinde öneride bulunuyor.
Baharatlarla Sindirimi Destekleyin, Tuzdan Kaçının
Kimyon ve nane gibi sindirimi kolaylaştırıcı baharatlar, gaz ve şişkinlik gibi sorunların önlenmesine yardımcı oluyor. Aksan, tuzun ise dikkatli kullanılması gerektiğini vurgulayarak “Bir çay kaşığını geçmeyen günlük tuz tüketimi kalp sağlığı açısından kritik” diyor.
Sakatat Tüketiminde Ölçülü Olun
Ciğer, böbrek gibi sakatatlar yüksek oranda kolesterol içeriyor. Bu nedenle haftada bir defadan fazla tüketilmemesi gerektiğini belirten Aksan, bu besinlerin aşırı alımının kalp ve damar sağlığı için riskli olabileceğini ifade ediyor.
Su İçmeden Bayram Geçmez
Et ağırlıklı beslenme, vücudun sıvı ihtiyacını artırıyor. Aksan, su tüketiminin bağırsak hareketlerini desteklediğini, toksinlerin atılmasına yardımcı olduğunu belirtiyor ve günde kilo başına 30-35 ml su tüketilmesini öneriyor.
Tatlı Seçiminizi Sütlü Tatlılardan Yana Kullanın
Bayramda ikram edilen şerbetli tatlılar, ani kan şekeri dalgalanmalarına yol açabiliyor. Aksan, “Tatlıyı ara öğünlerde, sınırlı miktarda ve tercihen sütlü olarak tüketmek daha sağlıklı bir tercih olur” diyerek, sağlıklı tatlı alternatiflerine yönlendirme yapıyor.
